德明中医

标题: [转]饮食调养篇 [打印本页]

作者: better 时间: 2011-7-15 16:53
标题: [转]饮食调养篇
现代医学讲究食物的营养成分，而传统中医则讲究食物的性味。（性：指寒、热、温、凉四种阴阳属性。味：指酸、甘、辛、苦、咸五种味道。）中医认为，药物与食物之间没有绝对地界限，药物对人体有治疗作用，食物也有治疗的功效，所谓“药食同源”。

传统中医在治病时是全方位的：包括情志调养、饮食禁忌、生活起居、运动锻炼等。饮食禁忌，指争对患者体质和病情，哪些食物宜服，哪些食物忌服，很多患者误以为服中药要“忌口”，停中药后则辛辣厚味照吃不误，这种认识是错误的。只有在情志、饮食、生活起舌等方面同时进行调理，这才能达到最好的治疗功效。

一般而言，平时饮食应养成健康饮食的好习惯，尽量少吃生冷油腻，因为生冷油腻会阻碍阳气的生发与运化。这里的“生”是指未过火加工熟的食品，主要是水果、生蔬菜。“冷”指食品、饮料温度低于体温。“油腻”指动物性脂肪含量过多的食物。如红烧肉、巧克力、油炸食品及各种垃圾食品等。“厚味”指过甜、过酸、过咸、过辣的食品，如甜点、麻辣烫等。另外，体质偏热者，忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃稍偏凉性的食物。而体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可多食偏温性食物，以温热散寒。

日常饮食性味表：

　　粮豆类——

　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等；

　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等；

　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。

　　瓜菜类——

　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；

　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；

　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。

　　果实类——

　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。

　　平性：大枣、苹果等；

　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。

　　肉蛋奶类——

　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；

　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；

　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。

　　水产类——

　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等；

　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；

   偏温:红枣糯米粥,牛肉汤、羊肉汤、蛋花汤、红萝卜、红糖、茉莉花、糯米、高梁、南瓜、大枣、龙眼、桃子、甜石榴、杨梅、荔枝、猪肚、黄牛肉、鸡肉、鲢鱼、淡菜、

   偏寒凉:凉拌菜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽、蟹、螺、冷饮、白萝卜、西红柿、丝瓜、藕粉、绿豆或薏仁煮粥，山楂、梨、雪梨、草莓、猕猴桃、香蕉、芒果、批把、罗汉果、甜瓜、兔肉、蛏肉、食盐、茶叶、菊花、金银花、大小麦、粟米、菠菜、金针菜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、番茄、紫菜、草菇、苹果、柿子、橙子、柚、甘蔗、甜瓜、水牛肉

   辛温:羊肉、蒜、洋葱、酒、韭菜、生姜、大蒜、

   平：马铃薯，菠萝、鲤鱼、带鱼、海蜇、酱、黑大豆、黄大豆、扁豆、蚕豆、豌豆、芋头、山药、胡萝卜、蘑菇、香菇、橄榄、葡萄、乌鸡、鹅肉、燕窝、鲤鱼、鲫鱼、黄花鱼、鳖肉

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