德明中医

标题: 自制补中益气增强体力的牛肉面 [打印本页]

作者: better 时间: 2011-7-15 17:48
标题: 自制补中益气增强体力的牛肉面
炎热夏天来一碗香气扑鼻的牛肉面是再舒服不过的事了。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。牛肉作用强大，再加上一些配料不比普通牛肉面馆的味道差，而且可以在家自制哦(*^__^*)

　　材料：拉面，牛肉，牛骨，党参，葱，姜，蒜，花椒，大小茴香，桂皮，草果等，生抽，老抽，盐，醋，香菜，番茄，辣椒

　　做法：

　　1、牛肉、牛骨用开水飞去血，沥干水备用

　　2、瓦罐内一次性装满热水，依次放入牛肉牛骨葱姜蒜花椒大小茴香桂皮草果等作料，

　　3、再放一小勺老抽着色，一勺生抽提味，一勺醋去异味，盐快好出锅的时候调味即可，

　　4、这次我放的是4根党参，用来配合补气的，（或者放白萝卜，胡萝卜、西红柿等配料），

　　5、小火炖2-3小时。

　　6、煮面条。

　　注意：

　　1、我用的拉面是自家的面粉压制的，大家可以去买切面回来，或者自己做拉面。

　　2、一定要用热水飞，不然肉质不软烂。

　　3、水要一次性加足。

　　4、小火炖的时间久一些最好，2小时感觉味道不够浓厚。

　　5、出锅的时候可以放香菜、西红柿、葱花等点缀一下。

　　6、吃的时候可以再加香醋，喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒。

　　这样一碗美味的牛肉面实在是诱人呀，我家小孩一次吃这么两碗，吼吼O(∩_∩)O

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