德明中医

标题: [转]四季食疗- 春夏养阴、秋冬养阳（阳子） [打印本页]

作者: better 时间: 2011-7-13 22:08
标题: [转]四季食疗- 春夏养阴、秋冬养阳（阳子）
四季食疗是指根据中医春夏养阴、秋冬养阳的原则制定的食疗方法，以帮助人们更好的适应气候变化，达到调节机体、促进健康的目的。

(一)春季食疗

　　春季阳气升发，易致阴虚阳亢，宜用养阴柔肝的食物调理。

　　1．菊花粥(民间方)　菊花50克，粳米l00克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与米同煮成粥，具有清热疏风、清肝明目等功效。

　　2．芝麻粥(民间方)芝麻50克，粳米l00克，先将芝麻炒熟，待粳米煮熟后，拌人芝麻同食。具有养肝润燥、益精生发、润肠通便的作用。

　　3．鹌鹑肉片(《大众药膳》)　鹌鹑肉100克，冬笋l00克，口蘑5克，黄瓜l5克，鸡蛋清半个。先将鹌鹑肉切片，与蛋清、淀粉拌匀熘炒，再加入冬笋、口蘑、黄瓜炒熟，加入适量料酒、盐、味精等即可。具有养肝柔肝的功效。

　　4．山药粥(民间方)　山药l00克，粳米l00克。山药洗净削皮切块，与粳米共煮粥食。常服可健脾养胃。

5．红枣糯米粥(民间方)　红枣30枚，糯米200克，煮粥食之。常服可健脾养胃。　

(二)夏季食疗

　　夏季天气炎热，气候潮湿，易致伤暑脾湿，宜用解暑化湿的食物调理。

　　1．莲子绿豆粥(民间方)莲子肉20克，绿豆50克，粳米100克。煮粥食，可解暑实脾。

　　2．解暑凉荼(民间方)　粳米l00克，菊花l0克，双花l0克，山楂l5克，麦冬l0克，石斛l0克，绿豆3克。泡茶饮。可解暑利湿。

3．冬瓜炖鸭(《补身必读》)冬瓜l 000克，鸭肉500克，芡实30克，薏仁30克。先煮鸭、芡实及薏仁，后下冬瓜，煮至鸭肉熟烂即成。具有健脾利湿之功效。

　　4．荷叶粥(民间方)取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水100毫升，煮成稀粥，每日早晚食服。荷叶气香微涩，有清热解属、消烦止渴、降低血压和减肥等作用，与粳米、冰糖煮粥香甜可口，是极好的清热解暑良药。

5．银花粥(民间方)银花30克水煎后取浓汁150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，早晚温服，可预防治疗中暑。

(三)秋季食疗

　　秋季气候干燥，以致肺燥津伤，宜用润肺生津的食物调理。

　　1．百合粥(民间方)　百合干30克，莲子20克，大枣30枚，粳米l00克，冰糖适量。将莲子浸泡开，少煮片刻，再放人百合、大枣、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。四味共煮成粥，具有润肺调中，养心安神的作用。

　　2．梨头粥(民间方)梨子几枚，洗净后连皮带核切碎，加适量粳米和水煮粥。此粥具有良好的润肺之功能，可作为秋季的常食保健食品。

　　3．胡萝卜粥(民间方)胡萝卜300克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥。皮肤干燥者，食之大有裨益。

4．冰糖银耳粥(民间方)银耳25克，粳米200克，用温水浸泡银耳发胀后，加米煮烂后加冰糖，是治疗秋燥的理想食品。

5．天门冬粥(民间方)　天门冬30克，粳米50免，煮荆食用。具有养阴润燥、生津止渴之功效，秋季常食之，可防治阴虚内热、五心烦闷、舌红口干、干咳、痰中带血、便秘、盗汗、咽喉肿痛等。

(四)冬季药膳

　　冬季气候寒冷，宜致阳虚内寒，宜用温肾助阳的食物调理。

　　1．萝卜羊肉汤(《本草纲目》)　萝卜500克，羊肉500克。先煮羊肉，后下萝卜，煮至熟烂，加姜、葱、胡椒、盐等调料即成。　　

　　2．壮阳狗肉汤(成都惠安堂滋补餐厅方)　狗肉500克，菟丝子15克，附子片10克。将二药用纱布包扎，与狗肉煮至熟烂，加入适量姜、葱、花椒、盐、等调料即成。

　　3．牛肉胡萝卜汤(民间方)牛肉500克，胡萝卜500克。先煮牛肉，后下胡萝卜，煮至熟烂，加姜、葱、盐等调料即成。

　　4．栗子粥(民间方)栗子50克，粳米l00克，加水煮粥。此粥具有养胃健脾的作用。

　　5．姜枣桂圆汤干姜l0克，切薄片，大枣l0枚，桂圆l0枚，煮汤饮。有温肾暖胃的作用。

立春、立夏、立秋、立冬四个节气很重要，在这四个节气的当天或前一天后一天这三天时间里服有关的果品、食品、药类对养胃和中大有益处。如立春时，吃点豆芽 (绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、碗豆芽)；立夏时，可吃点杏仁、苏子、茅草根；立秋时，可吃点枸杞子、麦冬、生地；立冬时，可吃点人参、黄芪、大枣。根据每个人的体质，可煎服、可炒用或熬粥都可以。

(一)立春食养

　　每年二月四日的前后，太阳达到东经315。时，我国习惯作为春季的开始。黄河流域之气渐显。此时吃点豆芽、萝卜根、芹菜根之类的东西，对引发激惹中焦水谷之气有一定的促进作用。

(二)雨水食养

　　每年二月十九日前后，太阳达到东经330‘时，开始雨量增多，按五行学说，春始属木，生木者必水也，故立春后继之雨水。但在我国北方，虽然雨水仍然较少，但地湿之气渐升。寅卯之时有浮霜、飘露，在这个时候有意识的喝点银耳、核桃粥(银耳l5克，核桃仁15克，小米适量、杞果30克)对润肺和脾胃大有好处

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