转帖,秋来多食粥 （阳子）

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梨粥  梨2个，洗净后连皮去核切碎，加粳米100克，加水煮粥。秋季气候干燥，人们常会出现口干鼻燥，干咳无痰等燥热病症，而梨具有良好的润燥作用，用以煮粥，可作为秋季常食的保健食品。
　　胡萝卜粥  胡萝卜250克，洗净切碎，加粳米l00克加水煮粥。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、少儿软骨病的人，食之大有裨益。特别是秋季，人们多出现皮肤粗糙、口辱干裂、两眼干涩、头屑增多等，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。

　　芝麻粥  芝麻50克炒熟，捣成末；粳米100克煮成粥，拌入芝麻末同食。适于肝肾不足、头昏目花、头发早白、脱发、小儿头发色黄稀少，肺燥咳嗽及习惯性便秘者食用。

　　菊花粥  菊花50朵，粳米100克。先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥，具有散风热、清肝火、明眼目的作用。对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。傲霜秋菊对心血管疾病也有显著的防治作用，特别适用于患高血压、冠心病的老年人服用，对健康人也可以起预防作用。

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山药茯苓包子　　　

　　

【主料】面粉200克。

　　【配料】山药粉100克，茯苓粉100克。

　　【调料】白糖300克，食用碱、猪油、果料适量。

　　【制作方法】①将山药粉、茯苓粉放入碗中，加水适量调成糊状蒸半小时，加猪油、白糖、果料调成馅备用。②将面粉发酵，加入适量的食用碱。③将上述馅包入面皮中，做成包子，蒸熟即可。

　　【食用方法】佐餐食用。

　　【功效】益脾胃、补气固精，是脾胃不健、食少、遗尿、尿频的食疗佳品。健康人食用能使精力充沛、食欲旺盛、体质增强、防病延年。



　　

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　　　“百果之宗”最宜人



秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。梨为蔷薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等品种，全国大部分地区均有出产，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。

　　梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等，除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖及苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

　　中医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。

　　梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖炖梨，不仅可祛痰热、疗哮喘、滋阴润肺，而且对嗓子有很好的养护作用，教师、歌唱家和广播员宜常服之。

　　药膳方选：

　　1.痰喘气急：将梨在上1/3处横切，剜去心，纳小黑豆令满，留盖盖住，系定，小火煨熟，捣作饼，每日食用。

　　2.咳嗽：将梨捣汁或熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。

　　3.热病口渴：大甜水梨一个，切薄片，冷开水内浸半日，捣取汁，时时频饮。

　　禁忌：脾虚便溏及虚寒咳嗽者忌服。